Menge | 50 Liter | |
Alkohol | 5 % Vol. | |
CO² | 5 g/Liter | |
Stammwürze | 11.8 ° P | |
Bittereinheiten | 38 IBU | |
Farbe | 7.01 EBC | |
Reifezeit | 6 Wochen | |
Sudhausausbeute | 61.5 % | |
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Hefe | ||
Hauptguss | 39.2 L | |
Nachguss | 32.4 L | |
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Pilsner Malz | 100 % | 10.1 KG |
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Einmaischen | 57 ° C | 1 Minuten |
Eiweißrast (57°) | 57 ° C | 5 Minuten |
Maltoserast (60°-65°) | 63 ° C | 30 Minuten |
Kombirast (66°-69°) | 67 ° C | 15 Minuten |
Verzuckerung (70°-75°) | 72 ° C | 20 Minuten |
Abmaischen (78°) | 78 ° C | 1 Minuten |
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DOLD 2021 Tradition 6,3% | 90 Minuten | 24.7 g |
DOLD 2020 Perle 7,4 | 90 Minuten | 22.3 g |
DOLD 2021 Tradition 6,3% | 70 Minuten | 47 g |
DOLD 2021 Tradition 6,3% | 1 Minuten | 32.8 g |
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Hefe: | Barre frische Brauereihefe | |
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Wasser 100% Huellhorster Leitungswasser |