Menge | 52 Liter | |
Alkohol | 5.2 % Vol. | |
CO² | 5 g/Liter | |
Stammwürze | 11.7 ° P | |
Bittereinheiten | 36 IBU | |
Farbe | 6.6 EBC | |
Reifezeit | 4 Wochen | |
Sudhausausbeute | 67.1 % | |
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Hefe | ||
Hauptguss | 33.96 L | |
Nachguss | 39.6 L | |
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Pilsner Malz | 100 % | 9.703 KG |
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Einmaischen | 57 ° C | 0 Minuten |
Eiweißrast (57°) | 57 ° C | 5 Minuten |
Maltoserast (60°-65°) | 63 ° C | 30 Minuten |
Kombirast (66°-69°) | 67 ° C | 15 Minuten |
Verzuckerung (70°-75°) | 72 ° C | 20 Minuten |
Abmaischen (78°) | 78 ° C | 1 Minuten |
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Perle 6,9% DOLD 17 | 90 Minuten | 66.77 g |
Perle 5,5% DOLD 18 | 70 Minuten | 41.73 g |
Perle 5,5% DOLD 18 | 1 Minuten | 30.6 g |
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Wasser 100% Huellhorster Leitungswasser keine Aufbereitung |