| Menge | 50 Liter | |
| Alkohol | 5.7 % Vol. | |
| CO² | 4.5 g/Liter | |
| Stammwürze | 14.3 ° P | |
| Bittereinheiten | 20 IBU | |
| Farbe | 36.3735 EBC | |
| Reifezeit | 4 Wochen | |
| Sudhausausbeute | 58.5 % | |
| Hefe | ||
| Hauptguss | 44.9 L | |
| Nachguss | 29.2 L | |
| Pilsner Malz | 34.3 % | 4.4 KG |
| Rauchmalz | 19.5 % | 2.5 KG |
| Münchner Malz | 20.1 % | 2.6 KG |
| Wiener Malz | 20.1 % | 2.6 KG |
| Cara dunkel | 5 % | 0.6 KG |
| Röstgerste | 1 % | 0.1 KG |
| Einmaischen | 55 ° C | 0 Minuten |
| Eiweissrast (57°) | 55 ° C | 10 Minuten |
| Maltoserast (60°-65°) | 62 ° C | 20 Minuten |
| Verzuckerung (70°-75°) | 72 ° C | 30 Minuten |
| Abmaischen (78°) | 78 ° C | 1 Minuten |
| DOLD 2020 Tradition 6,3% | 90 Minuten | 32.2 g |
| DOLD 2020 Tradition 6,3% | 80 Minuten | 24.3 g |
| DOLD 19 Perle 6,7% | 15 Minuten | 21.9 g |
| Hefe: | Barre frische Brauereihefe | |