| Menge | 55 Liter | |
| Alkohol | 5.1 % Vol. | |
| CO² | 5 g/Liter | |
| Stammwürze | 11.9 ° P | |
| Bittereinheiten | 38 IBU | |
| Farbe | 9.39 EBC | |
| Reifezeit | 6 Wochen | |
| Sudhausausbeute | 70.7 % | |
| Hefe | ||
| Hauptguss | 39.2 L | |
| Nachguss | 32.4 L | |
| Pale Ale Malz | 100 % | 10.1 KG |
| Einmaischen | 57 ° C | 0 Minuten |
| Eiweißrast (57°) | 57 ° C | 5 Minuten |
| Maltoserast (60°-65°) | 63 ° C | 30 Minuten |
| Kombirast (66°-69°) | 67 ° C | 15 Minuten |
| Verzuckerung (70°-75°) | 72 ° C | 20 Minuten |
| Abmaischen (78°) | 78 ° C | 1 Minuten |
| DOLD 2020 Tradition 6,3% | 90 Minuten | 25.3 g |
| DOLD 19 Perle 6,7% | 90 Minuten | 22.8 g |
| DOLD 2020 Tradition 6,3% | 70 Minuten | 48.1 g |
| DOLD 2020 Tradition 6,3% | 1 Minuten | 33.5 g |
| Hefe: | Barre frische Brauereihefe | |
| Wasser 100% Huellhorster Leitungswasser | ||