| Menge | 50 Liter | |
| Alkohol | 4.1 % Vol. | |
| CO² | 4.5 g/Liter | |
| Stammwürze | 10.3 ° P | |
| Bittereinheiten | 25 IBU | |
| Farbe | 64.0012 EBC | |
| Reifezeit | 10 Wochen | |
| Sudhausausbeute | 52.9 % | |
| Hefe | ||
| Hauptguss | 30.4 L | |
| Nachguss | 41.5 L | |
| Pilsner Malz | 49.4 % | 5 KG |
| Münchner Malz | 32 % | 3.2 KG |
| Cara dunkel | 15 % | 1.5 KG |
| Farbmalz | 3.6 % | 0.4 KG |
| Einmaischen | 60 ° C | 5 Minuten |
| Kombirast (66°-69°) | 66 ° C | 60 Minuten |
| Abmaischen (78°) | 78 ° C | 5 Minuten |
| Perle 5,4% | 70 Minuten | 35.8 g |
| DOLD 2020 Perle 7,4 | 50 Minuten | 39.4 g |
| DOLD 2020 Tradition 6,3% | 20 Minuten | 18.7 g |
| Röstmalz ca. 15 Minuten vorm Abmaischen hinzugeben Eichenholz Chips Medium Toast 175g zur Nachgärung 2 Wochen | ||