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18. 12. 02
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posted by: Fried
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| Menge | 50 Liter |
| Alkohol | 6.8 % Vol. |
| CO² | 5.5 g/Liter |
| Stammwürze | 16.5 ° P |
| Bittereinheiten | 28 IBU |
| Farbe | 13.399 EBC |
| Reifezeit | 10 Wochen |
| Sudhausausbeute | 62 % |
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| Hefe | |
| Hauptguss | 46.9 L |
| Nachguss | 26.6 L |
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| Pilsner Malz | 40 % | 5.7 KG |
| Wiener Malz | 53 % | 7.5 KG |
| Cara hell | 7 % | 1 KG |
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| Einmaischen | 38 ° C | 5 Minuten |
| Gummirast (35°-40°) | 38 ° C | 20 Minuten |
| Eiweissrast (57°) | 55 ° C | 10 Minuten |
| Maltoserast (60°-65°) | 62 ° C | 30 Minuten |
| Verzuckerung (70°-75°) | 72 ° C | 30 Minuten |
| Abmaischen (78°) | 78 ° C | 1 Minuten |
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| Perle 5,4% | 70 Minuten | 23 g |
| Chinook US 11,7% | 17 Minuten | 52.1 g |
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