| Menge | 55 Liter | |
| Alkohol | 5.2 % Vol. | |
| CO² | 5 g/Liter | |
| Stammwürze | 11.1 ° P | |
| Bittereinheiten | 36 IBU | |
| Farbe | 6.6 EBC | |
| Reifezeit | 6 Wochen | |
| Sudhausausbeute | 65.6 % | |
| Hefe | ||
| Hauptguss | 33.96 L | |
| Nachguss | 39.6 L | |
| Pilsner Malz | 100 % | 9.703 KG |
| Einmaischen | 57 ° C | 0 Minuten |
| Eiweißrast (57°) | 57 ° C | 5 Minuten |
| Maltoserast (60°-65°) | 63 ° C | 30 Minuten |
| Kombirast (66°-69°) | 67 ° C | 15 Minuten |
| Verzuckerung (70°-75°) | 72 ° C | 20 Minuten |
| Abmaischen (78°) | 78 ° C | 1 Minuten |
| DOLD 17 Tradition 5,7% | 90 Minuten | 68.59 g |
| DOLD 17 Tradition 5,7% | 70 Minuten | 42.87 g |
| DOLD 17 Tradition 5,7% | 1 Minuten | 31.44 g |
| Wasser 100% Huellhorster Leitungswasser keine Aufbereitung | ||