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18. 12. 02
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posted by: Fried
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| Menge | 55 Liter |
| Alkohol | 5.8 % Vol. |
| CO² | 6.5 g/Liter |
| Stammwürze | 13.8 ° P |
| Bittereinheiten | 14 IBU |
| Farbe | 9.235 EBC |
| Reifezeit | 2 Wochen |
| Sudhausausbeute | 72.6 % |
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| Hefe | |
| Hauptguss | 43 L |
| Nachguss | 26.8 L |
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| Weizenmalz hell | 35 % | 3.9 KG |
| Wiener Malz | 65 % | 7.2 KG |
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| Einmaischen | 55 ° C | 3 Minuten |
| Eiweißrast (57°) | 55 ° C | 15 Minuten |
| Maltoserast (60°-65°) | 62 ° C | 50 Minuten |
| Verzuckerung (70°-75°) | 72 ° C | 20 Minuten |
| Abmaischen (78°) | 78 ° C | 1 Minuten |
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| DOLD 2020 Select 5,2% | 45 Minuten | 39.3 g |
| DOLD 2020 Select 5,2% | 10 Minuten | 29.1 g |
| US Mosaic 10,8% | -20 Minuten | 50.8 g |
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| Hefe: | TAP7 gestrippt | |
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