| Menge | 48 Liter | |
| Alkohol | 5.2 % Vol. | |
| CO² | 5 g/Liter | |
| Stammwürze | 12.8 ° P | |
| Bittereinheiten | 20 IBU | |
| Farbe | 6.5075683829149 EBC | |
| Reifezeit | 8 Wochen | |
| Sudhausausbeute | 58.6 % | |
| Hefe | ||
| Hauptguss | 45.2 L | |
| Nachguss | 30.2 L | |
| Pilsner Malz | 77.34539382007 % | 8.5 KG |
| Polenta Mais Gries | 18.123684943944 % | 2 KG |
| Maisflocken | 4.530921235986 % | 0.5 KG |
| Einmaischen | 60 ° C | 5 Minuten |
| Maltoserast (60°-65°) | 63 ° C | 45 Minuten |
| Verzuckerungsrast (70°-75°) | 72 ° C | 60 Minuten |
| Abmaischen (78°) | 78 ° C | 1 Minuten |
| Herkules 17,7% | 90 Minuten | 20.3 g |
| 15min nach erster Rast pH Messen und auf 5,4 drücken 6 Limetten geviertelt im Sack zum Kochen 80ml Tequilla Essenz zur Hauptgärung | ||