Pandemic-Ale 2.0

18. 12. 02
posted by: Fried

Menge49.3 Liter
Alkohol6.6 % Vol.
CO²5.5 g/Liter
Stammwürze13.7 ° P
Bittereinheiten40 IBU
Farbe10.54 EBC
Reifezeit6 Wochen
Sudhausausbeute61.7 %
 
Hefe
Hauptguss45.3 L
Nachguss28 L
 
Pilsner Malz90 % 10.7 KG
Cara hell10 % 1.2 KG
 
Einmaischen62 ° C 0 Minuten
Maltoserast (60°-65°)62 ° C 45 Minuten
Kombirast (66°-69°)67 ° C 30 Minuten
Abmaischen (78°)76 ° C 1 Minuten
 
DOLD 18 Perle 5,5%90 Minuten 10.2 g
DOLD 19 Perle 6,7%90 Minuten 59.2 g
DOLD 19 Spalter Select 4,4%60 Minuten 62.3 g
Centennial DE 8,9%-20 Minuten 48.9 g
Chinook DE 10,5%-20 Minuten 50.2 g
Citra 13,4%-20 Minuten 37.6 g
Saazer 3%30 Minuten 45.1 g