Winterdreams 2020

18. 12. 02
posted by: Fried

Menge49 Liter
Alkohol6.5 % Vol.
CO²5 g/Liter
Stammwürze15 ° P
Bittereinheiten18 IBU
Farbe16.670458086631 EBC
Reifezeit4 Wochen
Sudhausausbeute61.5 %
 
Hefe
Hauptguss44.9 L
Nachguss29.2 L
 
Pale Ale Malz72.997818635089 % 9.4 KG
Münchner Malz27.002181364911 % 3.5 KG
 
Einmaischen52 ° C 0 Minuten
Eiweißrast (57°)52 ° C 30 Minuten
Maltoserast (60°-65°)63 ° C 20 Minuten
Verzuckerung (70°-75°)72 ° C 20 Minuten
Abmaischen (78°)78 ° C 1 Minuten
 
DOLD 18 Perle 5,5%80 Minuten 50.7 g
DOLD 19 Spalter Select 4,4%20 Minuten 33.8 g
 
 
53,8g Azacca in Whirlpool 40g Mandarina Bavaria in Whirlpool 40g Simcoe in Whirlpool HG 9,0ml Milchsäure NG 3,0ml Milchsäure