| Menge | 51.9 Liter | |
| Alkohol | 5.1 % Vol. | |
| CO² | 5.5 g/Liter | |
| Stammwürze | 11 ° P | |
| Bittereinheiten | 26 IBU | |
| Farbe | 6.8 EBC | |
| Reifezeit | 6 Wochen | |
| Sudhausausbeute | 61.2 % | |
| Hefe | ||
| Hauptguss | 39.6 L | |
| Nachguss | 34.4 L | |
| Pilsner Malz | 100 % | 10.1 KG |
| Einmaischen | 62 ° C | 0 Minuten |
| Maltoserast (60°-65°) | 62 ° C | 45 Minuten |
| Kombirast (66°-69°) | 67 ° C | 30 Minuten |
| Abmaischen (78°) | 76 ° C | 1 Minuten |
| DOLD 19 Tradition 5,4% | 80 Minuten | 65.2 g |
| DOLD 18 Perle 5,5% | 20 Minuten | 22.8 g |
| DOLD 19 Spalter Select 4,4% | 5 Minuten | 21.5 g |
| HG 11,6 ml Milchsäure NG 10,1 ml Milchsäure | ||