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18. 12. 02
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posted by: Fried
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| Menge | 51 Liter |
| Alkohol | 5.7 % Vol. |
| CO² | 4 g/Liter |
| Stammwürze | 13.8 ° P |
| Bittereinheiten | 20 IBU |
| Farbe | 34.5 EBC |
| Reifezeit | 4 Wochen |
| Sudhausausbeute | 68.5 % |
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| Hefe | |
| Hauptguss | 38.626 L |
| Nachguss | 32.46856 L |
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| Münchner Malz | 50 % | 5.518 KG |
| Rauchmalz | 40 % | 4.414 KG |
| Cara dunkel | 10 % | 1.104 KG |
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| Einmaischen | 60 ° C | 0 Minuten |
| Maltoserast (60°-65°) | 60 ° C | 20 Minuten |
| Maltoserast (60°-65°) | 64 ° C | 20 Minuten |
| Verzuckerung (70°-75°) | 72 ° C | 30 Minuten |
| Abmaischen (78°) | 78 ° C | 1 Minuten |
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| DOLD 17 Tradition 5,7% | 60 Minuten | 77.97 g |
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