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18. 12. 02
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posted by: Fried
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| Menge | 51 Liter |
| Alkohol | 5.7 % Vol. |
| CO² | 6.5 g/Liter |
| Stammwürze | 12.5 ° P |
| Bittereinheiten | 14 IBU |
| Farbe | 7.2 EBC |
| Reifezeit | 2 Wochen |
| Sudhausausbeute | 63.7 % |
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| Hefe | |
| Hauptguss | 43 L |
| Nachguss | 26.8 L |
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| Weizenmalz hell | 40 % | 4.4 KG |
| Pilsner Malz | 60 % | 6.6 KG |
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| Einmaischen | 55 ° C | 0 Minuten |
| Eiweißrast (57°) | 55 ° C | 10 Minuten |
| Maltoserast (60°-65°) | 62 ° C | 50 Minuten |
| Verzuckerung (70°-75°) | 72 ° C | 20 Minuten |
| Abmaischen (78°) | 78 ° C | 1 Minuten |
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| DOLD 18 Perle 5,5% | 45 Minuten | 32.1 g |
| DOLD 18 Perle 5,5% | 10 Minuten | 31.1 g |
| Chinook DE 10,5% | -20 Minuten | 49.3 g |
| Azacca US 13,1% | -20 Minuten | 49.6 g |
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